近日，市場監(jiān)管總局對外發(fā)布《餐飲辦事連鎖企業(yè)落實食物平安從體義務監(jiān)視辦理》（以下簡稱《》），加強餐飲辦事連鎖企業(yè)食物平安監(jiān)視辦理，督促其落實食物平安從體義務。具有籠蓋地區(qū)廣、買賣量大、所涉人群多等特點，必需壓緊壓實其食物平安從體義務，緊盯企業(yè)總部、分支機構、地方廚房、門店等各個參取從體，以及采購、加工制做、儲存、配送等各個主要環(huán)節(jié)，切實防備食物平安風險，保障人平易近群眾“舌尖上的平安”?！丁访靼?，門店數(shù)量正在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐飲辦事連鎖企業(yè)總部的食物平安監(jiān)督工做別離由省級、市級、縣級市場監(jiān)管部分擔任；明白省級市場監(jiān)管部分的工做統(tǒng)籌職責，要求其按照餐飲辦事連鎖企業(yè)總部辦理的門店數(shù)量變化環(huán)境，正在每年1月確定本行政區(qū)域內各級市場監(jiān)管部分擔任監(jiān)視辦理的企業(yè)總部。