市場監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲辦事連鎖企業(yè)落實食物
- 分類: 食品安全動態(tài)
- 作者: U樂·國際官網
- 發(fā)布時間:2025-10-30 12:14
- 訪問量:
【概要描述】
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正在義務分管機制方面,《》要求,餐飲辦事連鎖企業(yè)實行貫通式辦理,成立總部每月安排、分支機構每周排查、門店每日管控的工做軌制和機制。同時,強調“抓住環(huán)節(jié)少數(shù)”,夯實企業(yè)總部辦理義務,對企業(yè)總部“管什么”“怎樣管”予以明白,細化企業(yè)總部正在查核評價、人員培訓、“互聯(lián)網+明廚亮灶”、尺度化辦理、食物采購、食物平安贊揚措置等方面的義務權利。
近日,市場監(jiān)管總局對外發(fā)布《餐飲辦事連鎖企業(yè)落實食物平安從體義務監(jiān)視辦理》(以下簡稱《》),加強餐飲辦事連鎖企業(yè)食物平安監(jiān)視辦理,督促其落實食物平安從體義務。具有籠蓋地區(qū)廣、買賣量大、所涉人群多等特點,必需壓緊壓實其食物平安從體義務,緊盯企業(yè)總部、分支機構、地方廚房、門店等各個參取從體,以及采購、加工制做、儲存、配送等各個主要環(huán)節(jié),切實防備食物平安風險,保障人平易近群眾“舌尖上的平安”?!丁访靼?,門店數(shù)量正在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐飲辦事連鎖企業(yè)總部的食物平安監(jiān)督工做別離由省級、市級、縣級市場監(jiān)管部分擔任;明白省級市場監(jiān)管部分的工做統(tǒng)籌職責,要求其按照餐飲辦事連鎖企業(yè)總部辦理的門店數(shù)量變化環(huán)境,正在每年1月確定本行政區(qū)域內各級市場監(jiān)管部分擔任監(jiān)視辦理的企業(yè)總部。
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