這話一出來(lái)，我身邊開(kāi)小飯店的伴侶都炸了鍋。有個(gè)開(kāi)包子鋪的大哥跟我說(shuō)，他店里一份外賣賣 15 塊，平臺(tái)扣完 3 塊 7 毛 5，再去掉 5 塊錢的食材成本，剩下的連房租水電都不敷。你說(shuō)他能怎樣辦？要么關(guān)門，要么偷偷把好肉換成廉價(jià)的，把新穎蔬菜換成放了幾天的 —— 這不是我瞎編，客歲市場(chǎng)監(jiān)管局查過(guò)一批 “鬼魂餐廳”，后廚里過(guò)時(shí)調(diào)料堆成山，就是由于扣點(diǎn)太高，老板實(shí)正在扛不住了。

　　現(xiàn)正在網(wǎng)上吵得厲害，你感覺(jué)呢？是平臺(tái)該降扣點(diǎn)，仍是商家有此外出？評(píng)論區(qū)聊聊你的見(jiàn)地，咱也給那些難上加難的餐飲老板支支招。

　　更讓人揪心的是食物平安問(wèn)題。之前我看《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》報(bào)道，有商家為了省成本，用速凍菜假充現(xiàn)炒，用廉價(jià)油頻頻炸，以至連餐具都不認(rèn)實(shí)洗。不是他們黑心，是扣點(diǎn)壓得他們喘不外氣 —— 一份外賣賠 1 塊錢，要賣 100 份才夠交一天房租，不賣慘、不偷工減料，實(shí)的活不下去。

　　正在品酒會(huì)上說(shuō)的話，間接把餐飲圈那層撕得稀碎 —— 他說(shuō)本人晚年開(kāi)餐廳就懂行，現(xiàn)正在大部門餐飲夫妻店，是攢了二三十年的 50 萬(wàn)錢才敢開(kāi)店，可餐飲業(yè)凈利率連 25% 都難達(dá)到，外賣平臺(tái)卻一伸手就抽走 25% 的扣點(diǎn)。